|
|
Engelse Appelketchup
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg appelen (Cox, Granny Smith of Elstar), zonder klokhuis en in grove
stukken - 1 grote ui, grofgesneden - 600 ml witte wijnazijn - 1 eetlepel
zout - 1 theelepel hele kruidnagelen - 1 kaneelstokje - 200 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de appelen, ui, het zout, de kruidnagel, kaneel en de azijn in een
grote pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 1,5 uur zachtjes
pruttelen tot de massa helemaal zacht is. Werk het geheel door een fijne,
niet-metalen zeef. Giet de massa weer terug in de pan en roer op een laag
vuur langzaam de suiker erdoor. Breng de ketchup aan de kook en laat hem 5
minuten doorkoken. Giet de ketchup meteen in hete gesteriliseerde flessen,
sluit ze af en sla de flessen op.
|
|
|